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リビンググルメ

鶏そば

鶏のうま味を生かしたこだわりの一杯

素材選びはもちろん、スープの温度管理まで気を配る研究熱心な店主が作る人気の「鶏そば」。麺はつるりと喉越しのいい自家製平打ちストレート。こだわりのスープは、秋田比内地鶏と青森シャモロックから取るだしに4種類の生じょうゆ、2種類のたまりしょうゆ、リンゴ酢、和三盆を使い、数日間寝かせた「かえし」を合わせて作られている。麺をすすれば、しょうゆのまろやかな風味と鶏の芳醇(ほうじゅん)なうま味とコクが口いっぱいに広がる。あっさりしているのに奥深い味わいで、最後の一口までおいしい。

写真/
豚と鶏の自家製チャーシューが乗った「鶏そば」(700円)。他に「煮干しそば」(700円)、「塩らあめん」(700円)、「中華そば」(680円)もある

店舗名らあめんサンド
店舗住所盛岡市西青山2-26-20
電話番号電話非公開
営業時間11時30分~15時
定休日水曜、第3火曜
備考

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