岩手県南<盛岡・花巻・北上・奥州・平泉・一関・大船渡・陸前高田>・宮城県北の【ニュース・生活・ショップ情報満載】
リビングルメ

しおそば

しじみだし香る中華そば

しじみだしがふんわり香る塩味ベースの中華そば。シジミから丁寧に取っただし汁に、鶏ガラなどの動物系スープをブレンドし、背脂が全体をまろやかにまとめ、モンゴル産岩塩のマイルドな塩味がコクとうま味を引き出している。あっさりとした口当たりの後に広がる、塩とシジミの深い味わいが印象的。シジミは主に津軽地方の十三湖産、シコシコ食感の極細ストレート麺には津軽小麦ネバリゴシを使用。津軽らしさ際立つ「鰺ヶ沢煮干そば」(800円)もおすすめ。

写真/
シンプルに見えて奥深い味わいの「しおそば」(700円)。ワンタンをプラスすると830円、チャーシューを追加すると900円

詳細はこちら

喜久盛酒造認定 岩手酒粕味噌ラーメン

酒かすの風味が際立つ一杯

あっさりキレのあるみそと、酒かすのほっこりとした甘さが絶妙にマッチしたラーメン。北上の酒蔵「喜久盛酒造」の酒かすと自家製みそをブレンドしたこだわりの一杯は、ほのかな酸味とまろやかな味わいが後を引くおいしさ。残りのスープにごはん、溶き卵(200円増)を入れて煮込む締めの「おじや」もオーダーできる。地元二子産長芋のすり下ろしをスープに混ぜた期間限定「となりのトロロ味噌ら~めん」(780円)もおすすめ。こちらは3月中旬までなので早めにお出掛けを。

写真/
「喜久盛酒造認定 岩手酒粕味噌ラーメン」
(780円)。アルコールは含まれていないので子供やドライバーも安心して食べられる。ランチタイム限定のお得なセットメニューもある

詳細はこちら

福建風あんかけチャーハン

うま味たっぷり、ごちそうメニュー

鶏肉やアスパラ、シイタケ、タケノコ、エビなど、さまざまな具材をあんで閉じ、パラッと香ばしいチャーハンといただく絶品メニュー。いろいろな食感と風味が口の中で何層にも重なり、奥行きのある味わいが堪能できる。福建料理を県産食材でアレンジしたもので、某テレビ番組のチャーハンコンテストで全国の頂点に輝いた一品。この道50年のシェフが腕によりをかけて手作りする本格中華を、昼はランチ、夜は宴会プラン(2時間飲み放題付き4500円~)で味わえる。

写真/
「福建風あんかけチャーハン」(手前・1300円)。ボリュームがあるので数人でシェアするのもオススメ。炭火を使い、専用釜でじっくり“ つるし焼き”するこだわりの「広東式釜焼きチャーシュー」(800円)も一押し

詳細はこちら

たまり醤油らーめん

魚介ダシが香る味わい深い赤黒スープ

たまりしょうゆの力強いうま味と、3種の魚介ダシの風味がたまらない「黒の木」の看板メニュー。スープのやや赤みのある黒さは“ たまり” ならではの色合いで、見た目の黒さに反して味はまろやか。煮干し、カツオ節、サバ節が調和したダシの深み、たまりしょうゆのコク、スープ絡みのいい細縮れ麺が、懐かしいようで新しい、一度食べたら忘れられない味を醸し出す。写真の標準バージョンのほか、「ネギ」「チャーシュー」「全部のせ」もおすすめ。

写真
分厚く切った自家製チャーシューや味玉、ワンタンが乗った「たまり醤油らーめん」(680円)。たまり醤油シリーズは他に「ネギらーめん」(780円)、「チャーシューめん」「全部のせ」(各980円)がある。金成、水沢両店でどうぞ!

詳細はこちら

バックナンバー

なに食べる?なに食べる?なに食べる?なに食べる?なに食べる?

石焼きビビンバ

詳細はこちら

詳細はこちら

岩手日日新聞社 いわにちリビング モバイル いわにちリビング お得なクーポン