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クッキング

春を感じる桜の香り

桜のパンケーキ

つくり方

① ボウルに水を入れ、桜の花を浸して軽く塩抜きして水気を切る。
② ミニフライパンの内側にバターをまんべんなく塗る。
③ 小麦粉、そば粉、ベーキングパウダーをビニール袋に入れてよく混ぜ合わせる。
④ ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れて混ぜ、③を加えてゴムべらで手早く混ぜ合わせる。
⑤ ②に④を流し入れ、ふたをして10分ほど両面を焼く。途中で桜の花を乗せる。
④ 焼き上がったら皿に盛って出来上がり。

材料

(ミニフライパン14㎝1台分)
小麦粉…30g
そば粉…20g
ベーキングパウダー…小さじ1
卵…1個
砂糖…大さじ2
牛乳…大さじ2
桜の花の塩漬け…8~10個
バター…適量
コーヒーハウスりょんりょん、水沢テレビ、きっこのアイアンクッキング(月〜金曜の11時〜・17時〜、土・日曜の17時〜放送中)

ほっこり温まる

クラムチャウダー

つくり方

① 沸騰したお湯に砂抜きしたハマグリを入れてゆでる。殻が開いたらハマグリを取り出す。
② 鍋にバター、タマネギ、セロリ、ベーコンを入れて中火で炒め、小麦粉を少しずつ入れて焦がさないようにさらに炒める。
③ ②にジャガイモを入れ、水(ハマグリのゆで汁と合わせて計量)を少しずつ加え、とろみが出るまで混ぜ合わせる。5分ほど煮てジャガイモが軟らかくなったら牛乳を加える。
④ ③に①のハマグリを戻し入れ、塩・こしょうで味を調える。
⑤ 器に盛り付け、パセリを散らしたら出来上がり。
※味が薄い時はチキンコンソメ(1個)を加える。

材料

(4人分)
    ハマグリ(またはアサリ)殻付き・・250g
 タマネギ(みじん切り)・・ 小1個
 セロリ(みじん切り)・・ 1/2本
 ジャガイモ(薄いいちょう切り)・・ 小1個
 ベーコン(1㎝幅に切る)・・4枚
 バター・・30~50g
 小麦粉・・30g
 水(ハマグリのゆで汁と合わせて)・・400cc
 牛乳・・400cc
 塩・こしょう・・少し
 パセリ(みじん切り)・・少し

コーヒーハウスりょんりょん、水沢テレビ、きっこのアイアンクッキング(月〜金曜の11時〜・17時〜、土・日曜の17時〜放送中)

野菜がたっぷり食べられる

春色卵焼き

つくり方

① ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよくかき混ぜる。
② ニンジンをピーラーで薄切り、タマネギは包丁で薄切り、ウインナーソーセージは斜め切りにする。
③ 熱したフライパンにサラダオイルを入れ、ニンジン、タマネギを炒める。
④ タマネギがしんなりしてきたらウインナーソーセージ、ブラックペッパーを加えてさらに炒める。
⑤ ④に①を回し掛け、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きする。
⑥ 器に盛り付け、パセリを添えて出来上がり。

材料

(2人分)
    卵…3個
    ニンジン…1/2本
    タマネギ…1/2個
    パセリ…少し
    ウインナーソーセージ…4個
    サラダオイル…小さじ1
    塩…小さじ1/3
    ブラックペッパー…少し

コーヒーハウスりょんりょん、水沢テレビ、きっこのアイアンクッキング(月〜金曜の11時〜・17時〜、土・日曜の17時〜放送中)

■バックナンバー

2016年4月22日
桜のパンケーキ
2016年4月8日
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2016年3月25日
春色卵焼き
2016年3月11日
厚揚げねぎみそ焼き
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